August 20, 2018

Wenn Sie sich für Chaga interessieren, ist ORAC ein Konzept, auf das Sie möglicherweise stoßen werden. ORAC steht für Oxygen Radical Absorbance Capacity (dt.: Fähigkeit zum Abfangen von Sauerstoffradikalen) und beim ORAC-System handelt es sich um eine Methode zur Bestimmung, wie reich ein bestimmtes Nahrungsmittel an Antioxidantien ist.

Eines der wichtigsten Merkmale von Chaga ist, dass er reich an Antioxidantien ist, die zur Bekämpfung freier Radikaler beitragen und andere positive Wirkungen auf den menschlichen Körper haben. Aus diesem Grund sollten Sie ORAC verstehen, um den Zusammenhang mit der Qualität von Chaga nachvollziehen zu können.

Was ist ORAC?

Wie oben erwähnt, ist ORAC eine Methode zur Bestimmung des Antioxidansgehalts bestimmter Nahrungsmittel. Es wird in μ mol TE/100 g gemessen. Entwickelt vom National Institute of Aging (ein Teil des National Institute of Health), stellt ORAC eine Möglichkeit dar, um einfach zu bestimmen, wie effektiv bestimmte Lebensmittel bei der Bekämpfung freier Radikaler sind. Diese sind dafür bekannt, die Alterung durch entstehende Zellschäden zu beschleunigen.

Um den ORAC-Wert eines Lebensmittels zu testen, werden verschiedene Labortests durchlaufen, um festzustellen, wie gut die entsprechenden Lebensmittel die freien Radikale an der Beschädigung einzelner Moleküle hindern können. Diese Tests werden in Reagenzgläsern durchgeführt, in welche die entsprechenden Lebensmittel, die freien Radikale sowie die Moleküle gegeben werden. Je besser ein Lebensmittel die Moleküle vor Beschädigungen durch die freien Radikale schützen kann, desto reicher ist dieses an Antioxidantien und desto höher ist dessen ORAC-Wert.

Das ORAC-System existiert, da Wissenschaftler kürzlich festgestellt haben, dass das bloße Vorhandensein bestimmter Vitamine oder Mineralien in einem Lebensmittel nicht genug ist, um dieses zu einem wirksamen Mittel gegen freie Radikale zu machen. ORAC zeigt nicht nur das Vorhandensein von Nährstoffen gegen freie Radikale auf, sondern auch wie aktiv diese die freien Radikale tatsächlich bekämpfen. ORAC offenbart, wie unterschiedliche Arten von Nährstoffen im Zusammenspiel wirken, um freie Radikale zu bekämpfen, anstatt diese nur isoliert zu betrachten.

Wie kann ORAC Ihnen helfen?

ORAC ist nicht nur eine Statistik, die einzig für Wissenschaftler nützlich ist. ORAC hat sehr reale Auswirkungen auf Verbraucher und deren Kaufentscheidungen in Bezug auf Lebensmittel. Um die Bedeutung von ORAC zu verstehen, müssen wir sowohl Antioxidantien als auch die freien Radikalen verstehen, die diese bekämpfen sollen.

Was sind Antioxidantien und freie Radikale?

Freie Radikale sind überschüssige Atome und Moleküle, die als Produkt des normalen Stoffwechsels im menschlichen Körper produziert werden. Sie werden als freie Radikale bezeichnet, da sie mit keiner existierenden Zelle oder Molekülstrukur verbunden sind und frei im Körper umherwandern. Sie zeichnen sich durch ihre ungerade Anzahl von Elektronen aus, im Gegensatz zu normalen Atomen, die über gleichmäßig gepaarte Elektronen verfügen.

Freie Radikale sind ein Problem, da sie sich durch den Körper bewegen und mit anderen Molekülen kollidieren. Insbesondere zerstören sie DNA- und Zellmembranen, was zur Alterung sowie zu verschiedenen degenerativen Erkrankungen führt. Kurz gesagt, stellen freie Radikale einen wesentlichen Faktor des Alterungsprozesses dar und deren Kontrolle ist der Schlüssel zur Aufrechterhaltung der Integrität Ihres Körpers.

Antioxidantien sind das wichtigste Mittel zur Bekämpfung freier Radikaler. Antioxidantien wirken, indem sie verhindern, dass freie Radikale mit anderen Zellen interagieren, wodurch Zellschäden und der Alterungsprozess verlangsamt werden. Zu Beispielen von Antioxidantien zählen Beta-Carotin, Vitamin E sowie andere gewöhnliche Nährstoffe und Vitamine.

Welche Lebensmittel haben den höchsten ORAC-Wert?

Es gibt eine Reihe von Lebensmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln, die besonders hohe ORAC-Werte haben und folglich eine sehr gute Ergänzung für Ihre Ernährung darstellen. Hier finden Sie einige dieser Lebensmittel.

Chaga

Wie zu Beginn dieses Artikels erwähnt, ist Chaga eines der antioxidantienreichsten Lebensmittel weltweit. Chaga ist ein Pilz, der auf Birken wächst und im nördlichsten Teil von Eurasien und Nordamerika geerntet wird. Dieser Pilz wird von indigenen Völkern in diesen Gegenden seit Generationen als Volksheilmittel verwendet und erfreut sich in der Alternativmedizin zunehmender Beliebtheit.

Chaga zeichnet sich durch seine Vielzahl von Polysacchariden aus, die neben der Regulierung des Blutzuckers und Cholesterins das Immunsystem stärken. Tatsächlich hat Chaga einen dreimal höheren ORAC-Wert als Acai-Beeren, die als Antioxidantien-Superfood bekannt sind. Zum Vergleich: Chaga hat einen ORAC-Wert von 146.700 μ mol TE/100 g, Acai hat einen Wert von 102.700 μ mol TE/100 g.

Goji Beeren

Goji-Beeren stammen aus dem Himalaya und sind eines der antioxidantienreichsten Lebensmittel auf dem Planeten. Goji-Beeren zeichnen sich durch ihren hohen Nähstoffgehalt aus und verfügen beispielsweise über reichliche Mengen an Eisen, Kalzium, Kalium, Vitamin C und Aminosäuren. Damit haben Goji-Beeren einen der höchsten ORAC-Werte überhaupt.

Kurkuma

Kurkuma wird häufig in Curries oder anderen würzigen Gerichten verwendet und ist in Ländern, in denen sie eine wichtige Rolle in der lokalen Küche spielt, als entzündungshemmendes Mittel bekannt. Die entzündungshemmenden Eigenschaften sind nur einer der Gründe, warum Kurkuma einen hohen ORAC-Wert hat. Kurkuma kann als Lebensmittel oder in Form eines Nahrungsergänzungsmittels aufgenommen werden.

Blaubeeren

Blaubeeren werden seit kurzem als Gesundheitslebensmittel anerkannt und haben einen starken ORAC-Wert. Reich an Antioxidantien können Blaubeeren beim Kampf gegen Krebs, Alterung und andere Beschwerden helfen, und auch Blaubeersaft besitzt einen höheren ORAC-Wert als Granatapfel-, Trauben-, Cranberry- und andere Fruchtsäfte.

Grüntee

Während Grüntee allgemein als Gesundheitsgetränk bekannt ist, hat er tatsächlich einen deutlich niedrigeren ORAC-Wert als die anderen Superfoods auf dieser Liste, und ist laut FDA sogar niedriger eingestuft als Russet-Kartoffeln oder andere mehligkochende Kartoffeln. Während Grüntee nachweislich gesundheitliche Vorteile hat, kann darauf verzichtet werden, mehrere Gläser pro Tag zu trinken.

Welches Nahrungsmittel hat den höchsten ORAC-Wert der Welt?

Während die ORAC-Wertung ein relativ junges Phänomen ist und es in diesem Bereich noch viel zu tun gibt, scheint nach allgemeiner Übereinstimmung Moringa das Nahrungsmittel mit dem höchsten ORAC-Wert zu sein.

Probleme mit der ORAC-Wertung

Da die ORAC-Wertung eine relativ neue Wissenschaft ist, gibt es einige Fehlinformationen zu diesem Thema. Insbesondere haben Hersteller von antioxidantienreichen Lebensmitteln ORAC als Methode zur Kennzeichnung von Produkten genutzt und diese als Produkte mit hohen ORAC-Werten beworben. Aufgrund von falscher Werbung und anderer unehrlicher Verwendungen der ORAC-Wertung, behaupten einige sogar, dass die ORAC-Wertung nutzlos sei.

Andere Kritiker betonen, dass ORAC misst, wie Lebensmittel mit freien Radikalen in einer Laborumgebung interagieren, was nicht auf den menschlichen Körper übertragbar sei, da jener eine weitaus komplexere Entität ist und viele Faktoren die antioxidative Wirkung unterstützen oder beeinträchtigen können. Einige Anioxidans-Forscher haben auf einen Mangel an konkret nachweisbaren Verbindungen zwischen der ORAC-Wertung und der menschlichen Gesundheit hingewiesen.

Die zentrale Beschwerde gegen die ORAC-Wertung ist jedoch der Missbrauch durch Verkäufer von Nahrungsergänzungsmitteln und Lebensmitteln. Viele Hersteller machen übertriebene Aussagen über ihre Produkte und behaupten, dass diese das Altern stoppen und Menschen wieder jung machen können. Aufgrund der fehlenden Regulierung auf dem Nahrungsergänzungsmarkt ist es unwahrscheinlich, dass diese falschen Behauptungen bald adressiert werden.

Es ist wichtig daran zu denken, dass die ORAC-Wertung nur ein einziger Faktor ist, wenn es um die Qualität eines bestimmten Lebensmittels oder Nahrungsergänzungsmittels geht. Beim Kauf müssen viele weitere Faktoren berücksichtigt werden und Sie sollten versuchen, sich nicht von großen Behauptungen täuschen zu lassen, auch wenn diese durch wissenschaftlich klingende Statistiken unterstützt werden.

Sie sollten auch bedenken, dass die Wissenschaft der ORAC-Wertung noch in Kinderschuhen steckt, und es viele Aspekte gibt, die noch verfeinert werden müssen. Fazit: Gehen Sie immer mit klarem Kopf an Ihre Kaufentscheidungen ran und vermeiden Sie es, Opfer von wunderlichen Behauptungen mit Bezug auf ORAC-Werte oder anderes zu werden.

Fehler bei der ORAC-Messung

Da es derzeit keine zentrale Behörde gibt, die für die Bestimmung und Regulierung von ORAC-Werten verantwortlich ist, gibt es zu diesem Thema viele falsche Informationen im Internet. Viele Webseiten und Anbieter veröffentlichen irreführende Informationen über die ORAC-Werte ihrer Produkte. Meistens werden Zahlen ohne eine Einheit veröffentlicht, die die Zahlen repräsentieren soll. Aus diesen Gründen publiziert die USDA ihre ORAC-Tabelle nicht mehr.

Es ist zu bedenken, dass ORAC nur eine Art ist, um die Nützlichkeit eines Produkts zu messen. Um ein für Sie geeignetes Lebensmittel oder Nahrungsergänzungsmittel auszuwählen, müssen Sie dieses ganzheitlich betrachten und alle möglichen Vor- und Nachteile abwägen. Recherchieren Sie immer, bevor Sie ein Produkt kaufen.

Fazit

ORAC-Werte sind ein wertvolles und wichtiges Tool zur Bewertung der antioxidativen Qualität eines Lebensmittels. Wenn Sie sich Sorgen in Bezug auf Alterung und degenerative Erkrankungen machen, sollten Sie Produkte verzehren, die reich an Antioxidantien sind und mit Hilfe des ORAC-System können Sie feststellen, welche Lebensmittel und Nahrungsergänzungsmittel Ihnen das Beste für Ihr Geld liefern.

ORAC ist jedoch nur ein Tool, das Sie auf der Suche nach den besten Lebensmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln unterstützen kann. Es ist kein Wundermittel. Sie sollten Ihre Optionen beim Einkaufen also sorgfältig abwägen, um sicherzustellen, dass Sie die besten Produkte für Ihre spezielle Situation, Ihr Budget und Ihre Wünsche auswählen.

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